家常菜㊙️‼️豉汁排骨蒸芋头
秋天了,小家伙也开学了,早起晚睡,多补补,贴秋膘!
豉汁排骨的腌制请参考这个食谱👉👉
用料
肋排 | 500克 |
中等个芋头 | 5个 |
白胡椒粉 | 半勺 |
黑豆豉 | 2勺 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
陈皮 | 少许 |
生抽 | 1汤匙 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 少许 |
葱花 | 少许 |
小米辣(可不加) | 1个 |
按照此食谱腌制好排骨到第七步👉👉
从冰箱取出腌制一晚上的排骨,将芋头削皮洗净切滚刀块。给排骨加淀粉,小米辣,少许香油,戴一次性手套充分抓匀,一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉,这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
芋头垫底。
排骨铺在芋头上面,尽量不重叠,避免重叠的部分排骨成熟度不一样。
蒸锅水烧开上汽把肋排放入,中火蒸45分钟,如果是给小朋友吃或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果,请蒸一小时妥妥的"骨肉分离",如果用蒸箱或蒸烤箱的朋友根据情况酌情加减时间,以排骨蒸熟为止,不必纠结你只需要20分钟就可以蒸熟,或者说45分钟蒸不熟的问题,家常菜就是按照你的习惯以及你的厨房锅具来,蒸熟了就好。
出锅撒上葱花,排骨腌制了一晚上格外入味,豉香浓郁,肉嫩离骨;芋头吸饱了汤汁也是细腻爽滑(๑><๑)。
来尝尝就知道( ̄¬ ̄*)流口水了!
小贴士
1蒸制时间不是绝对的,看个人习惯以及用的厨具来决定,以蒸熟为主。
2不吃辣的小朋友可以不用加小米辣。
3家常菜调味以个人口味为主。
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