🍅西红柿滑蛋牛肉"大盘面"
昨晚伴随外卖大盘鸡的面条没有吃完又不想浪费,今天中饭给它搭配点西红柿鸡蛋牛肉糜,荤素搭配,营养健康又美味,关键是做法很简单,又可以给剩菜一个闪光的机会,why not? 这不是什么大菜,也相信有很多人常常做,但做法各异口味各异,我也就趁机分享一下我的做法吧!😉
用料
面条 | 1份(按个人偏好) |
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花(装饰用) | 少许 |
牛肉糜(按个人喜好换各种切法/换鸡肉) | 100克(分量按个人喜好) |
👇🏻腌牛肉的调料: | |
生抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
生粉 | 1小勺 |
油 | 1小勺 |
🍅西红柿滑蛋牛肉"大盘面"的做法
这就是我说的外卖大盘鸡的剩下的面条😅
先从冰箱拿出来回温一下,一会不至于加热太久而变糊了家里有荤的就搞点荤的,没呢就西红柿番茄素面也可以~
这次我用了一点牛肉糜,加入生抽、糖、生粉和油腌制一会 (5-10分钟就可以)这个时候可以把西红柿切块备用,也可以切点葱花装饰用。
现在来处理炒蛋~
小贴士:我这里用了2个鸡蛋,为了用最少的油炒,我基本上会把锅侧过来,把蛋液集中在小面积范围炒,这样炒1个鸡蛋也很轻松,平常我炒鸡蛋做三明治也是大概用这个方法(请参考上面视频,弥补我中文表达不够好)
冷锅冷油,中大火把锅和油加热,锅侧一边,放置到火源上,倒入蛋液,马上关火,用筷子搅拌蛋液,以锅的余温把鸡蛋炒到7、8分熟,盛起来最后用,把锅擦干净准备炒牛肉西红柿。把牛肉糜加入锅里翻炒置微金黄色,因为牛肉糜带油脂,所以我也没有加油,炒着会出油。
接着把西红柿也倒进锅里翻炒出汁,加入一碗水差不多盖过西红柿,然后盖上锅盖中火焖煮约5分钟。
当西红柿煮的差不多,还带点汤汁,这个时候加入面条搅拌均匀,让每一条面条都能吸收到汤汁,这个时候也可以再加点盐调味,关火。
(我不太喜欢再加糖,因为本身西红柿🍅已经酸酸甜甜很可口,能少糖就少糖)把煮好的面条放到一个有点深度的大盘子,用筷子在中间掏个洞,把滑蛋倒进去,然后撒一点葱花装饰,不喜欢葱花的自行跳过。
噔噔蹬蹬,一盘热乎乎的西红柿滑蛋牛肉“大盘面”就完成了!
小贴士
小贴士都写在上面了!😁
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