红烧鸡翅腿
用料
鸡翅 | 4只 |
鸡腿🍗 | 3只 |
冰糖 | 5颗 |
香叶 | 6片 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 2小勺 |
姜 | 1块 |
花椒 | 若干 |
白芝麻 | 若干克 |
红烧鸡翅腿的做法
准备各种材料。把鸡翅和鸡腿洗净沥干,用刀稍微在表面开两道口子,用切条的姜和两勺盐腌制15分钟。(切好的姜一会也可以用)如果家里有料酒腌制就更好了,刚好家里没有就省去了。
炒糖。锅里放点油,放入5颗冰糖,翻炒至糖完全融化于油中,呈浅黄色。注意要时刻搅动,避免粘锅。
待糖油融合,放入鸡翅鸡腿进行翻炒直至鸡翅鸡腿外表糖化,即裹上糖汁呈金黄色。
将酱油均匀淋于鸡翅鸡腿上,放入姜丝(刚才腌制用的也可以一起放入)、香叶、花椒翻炒。炒至鸡翅鸡腿呈漂亮的金黄色,加入水中火焖。
待慢慢收汁,锅里汁变黏稠就可以出锅了。
最后摆盘撒上少许白芝麻,就可以吃到香喷喷的红烧鸡翅腿了。祝你吃的开心又健康!
小贴士
糖化是个重要的过程,可以帮鸡翅鸡腿上色。没有冰糖也可以用白糖代替哦!^_^
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