姜汁雪梨红烧肉
这道红烧肉我敢打赌,是你从未预设过滋味的吃肉体验。怎么形容呢?首先要和那位田小姐笔下的王石版干干净净的划清界限!他那一派是传统葱花儿酱油糖,焯炸炒炖拼火候儿。我ZHEI 自成一派,是聪明懒人发明了电饭煲,当代懒蛋推进标准化精烹,从而为机器人厨子积累技术信息做准备。这一派的特点就是:不用怀念前任的味道,因为,相信我,按方子来,谁都是前任。
用料
五花肉 | 250克 |
雪梨 | 1大颗 |
苹果(面的) | 1颗 |
姜 | 直径1.5厘米*5块 |
洋葱 | 半颗 |
蒜 | 6瓣 |
冰糖 | 4块 |
蜂蜜 | 1大勺 |
蒸鱼豉油 | 15ML |
生抽 | 15ML |
老抽 | 15ML |
喜马拉雅粉盐 | 3克 |
白胡椒粉 | 抖4-5下 |
小辣椒 | 3-4颗 |
结尾有彩蛋 | 一颗 |
姜汁雪梨红烧肉的做法
超市买的黑猪五花肉,整条入水侵泡3小时洗去血水,拎出切2厘米小块儿
洋葱切碎,姜切末,蒜拍完切块。平铺在电饭煲锅底。(话说中文真是很任性,说洋葱碎但就是不说蒜碎、姜碎,非要说葱花儿、蘑菇丁儿、蒜末儿…)
选择黄元帅或蛇果那类口感面一点的苹果,主要为了入锅炖时出汁渗给肉块,果肉又可吸油。用宜家的神器切完,记得去除水果块上的果核哦。
雪梨带皮切块,放入榨汁机破壁机料理机或者辅食机都没区别啦。为什么带皮呢?北京菜里“小吊梨汤”,就要带皮炖煮。
调料侠们
梨是高糖水果本身就甜,这一步可以按自己口味增减
传~酱油帮进谏
喳!传~雪梨汁入殿
喳!五花肉平铺在洋葱碎姜末之上
一只肉手来帮忙
两张肉手来帮忙
~进贡~
电饭煲挑到米饭档
大约45分钟出锅,具体时间可以根据不同的锅、食材的量决定。
结尾有彩蛋
不是彩蛋,是彩面包才对。
味道肯定赞,敢吃的,定都是瘦砸!!
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