面条和红烧鱼的碰撞
用料
黄花鱼 | 1条 |
面条 | 适量 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 5克 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
青红椒 | 3个 |
白酒 | 30克 |
芹菜 | 2根 |
面条和红烧鱼的碰撞的做法
鱼洗净后用白胡椒,十克白酒,五克盐,几片姜,在鱼身及鱼腹内涂抹均匀腌制20分钟左右
配料大集合
腌制好的鱼,用厨房纸巾擦干水分,并适量的拍上薄薄的一层干面粉
热锅凉油下鱼入锅中煎
煎至两面微黄
加入剩下的20克白酒
加入葱段,生姜,蒜
加入生抽老抽
加入开水,开水一定要多加一些,因为面条会比较吸水
大火煮开后两分钟载入青红椒段
再煮两分钟之后,加入面条
火调小,盖上锅盖焖五分钟
中间要看看水是否会减少,注意不要糊底哦,五分钟之后,看看面条是否已经完全变软成熟,加入芹菜和葱段,再稍微煮一下就可以出锅了
面条真的超好吃,大家可以试一下
小贴士
一定是加开水,且开水要多加一点,最后出锅前可以尝一下味道,如果味道不够的话,自己再调一点盐,加入面条后,一定要注意,不要糊底哦
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