毛血旺（火锅剩菜不用愁，拿来做一碗毛血旺刚刚好）

每餐不吃点儿辣的，真的是吃不下饭，工作也有一段时间了，每天都带便当去公司，从不吃外卖，坚持一日三餐都自己做，但是那些热热辣辣的菜实在是不好带，不吃辣的日子，实在是味同嚼蜡～ 终于有一天，约到了同在北京工作，又口味超级一致的同学，二话不说，变态辣的火锅安排上！ 由于对饭量的错误估计，两个人点了十个菜，剩了好多，丢掉又可惜，灵机一动，这不正是做毛血旺的食材吗！ 于是就有了今天这个教程呀，虽是偶然，但是这个菜的味道足以写成菜谱呀～

用料  

毛血旺（火锅剩菜不用愁，拿来做一碗毛血旺刚刚好）的做法  

1. 各种食材洗净，准备好～

2. 将锅内放适量水烧开，下青笋焯烫，1分钟即可。

3. 热锅热油（油七成热即可太热香料容易炸糊），下花椒和辣椒段炸出香味儿～

4. 加一勺郫县豆瓣酱炒香。

5. 加火锅底料炒香后加切好的葱姜蒜。

6. 加水烧开后煮十五分钟～

7. 煮好后，用漏勺将香料捞出，要不然吃的时候影响口感，也不好看，再加入盐、白糖、生抽调味。

8. 依次开始烫食材啦，先煮莴笋和豆皮，大概3分钟就可以。

9. 捞出。

10. 捞出后煮鸭血和午餐肉，也煮3分钟～

11. 加然后煮毛肚，捞出之后煮虾，我这虾是北极甜虾，所以稍微烫一下就好，如果要是别的虾的话就多煮一会儿，海鲜一定是要煮熟的。

12. 撒上蒜末和小葱粒，再加上辣椒和几粒花椒准备泼油～

13. 烧热油，烧热后，均匀的浇到菜上，滋啦一声，菜就做好啦～

14. 周末在家吃饭～

15. 啊呜～

小贴士

如果嫌太麻烦的话，那些食材除了毛肚，都可以一起烫，毛肚最后烫分钟就好啦～ 食材并不固定哈，喜欢什么就加什么，大多数的涮火锅的食材都可以。 毛血旺，听名字就知道，毛肚和鸭血是一定要有哒～