川香毛血旺
相信吃过毛血旺的朋友们,都会留恋它的香辣味。这道菜我觉得有点像吃火锅的感觉,只要觉得什么好吃,或你想吃什么,都可以放点,不过可不能少了猪血和牛百叶哦!原本想放几个虾进去的,可家有个对海鲜过敏的,只能作罢。
用料
牛百叶 | 400克 |
猪血 | 一块 |
黄豆芽 | 200克 |
千张 | 一张 |
红薯粉丝 | 50克 |
香菇 | 3朵 |
干红辣椒 | 15克 |
香菜 | 适量 |
蒜苗 | 5根 |
蒜瓣 | 一个 |
老姜 | 30克 |
麻辣川香汁 | 四勺 |
花椒油 | 50毫升 |
味极鲜 | 适量 |
川香毛血旺的做法
先将所有的食材都切好备用。
牛百叶洗净切好备用。
千张切好。
猪血切好备用。
黄豆芽摘根洗净备用。
提前泡软备用。
先倒入花椒油热锅,放入切好的姜蒜片爆香,再放入豪吉麻辣川香汁2勺翻炒均匀,在放入香菇翻炒均匀。
两分钟后的香菇已经非常入味了。
加入高汤半锅,放入盐适量。
大火汤烧开后放入牛百叶和千张烧先烧五分钟。原后把猪血放入沸腾的汤中,这时尽量不要翻动以免猪血翻碎,再把黄豆芽和红薯粉丝放入,再加两勺麻辣川香汁,中火烧25分钟。起锅前放味极鲜调味,放入蒜苗和香菜。
烧了一大锅,开动吧!
这碗是我的👻
小贴士
喜欢喝汤的可以多放点高汤,我比较爱吃菜,所以汤烧的比较干,一般饭店里的都是辣椒油汤水比较多。这次用的是豪吉麻辣川香汁省去了不少的步骤,操作起来也比较方便,味道也是一级棒,该有的麻、辣、香味都有具备,我还干吃过,这个也可以蘸着吃也可以干烧红烧当火锅底料都是不错的选择哦!
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