茄盒、藕盒（煎、炸）

有空闲，就做个菜[微笑]怀念我的奶奶，儿时的烙茄盒，满满的幸福感。藕夹是跟婆婆学的。
      现在打这些文字的时候，想到的是在做菜的时候，嘀嘀嘟嘟时不时的跑来厨房，软糯的小声音叫着“妈妈”，期待做好的好吃的，做好那一刻，欢快的拎着他的小碗和小勺子跑屋里去吃。蓉呢，放学回家，各种开心激动的表情，异常开心的说“妈妈你好厉害”然后一口接一口的吃茄盒、藕夹。老公回家也是一脸惊喜的说，哎呀，炸的茄盒啊。老公脸上的惊喜和满足。
      我想，这就是我当个幸福厨娘的全部动力和意义。
       芹菜白菜馅儿具体做法_title_a

用料  

茄盒、藕盒（煎、炸）的做法  

1. 食谱链接_title_a芹菜焯水软烂后入凉水待用，肉馅儿放葱姜末鸡蛋五香粉盐一个方向上劲。芹菜凉了切碎，放适量油，肉和芹菜混合成馅儿。芹菜也可以不焯水，用盐揉一下变软也行。

2. 茄子和藕洗好、藕打皮后切片，隔一片不要切断，形成一个贝壳状，放入肉馅儿、备用

3. 藕也和上一步茄子一样处理

4. 面粉和淀粉同等比例，一个鸡蛋、适量水，一手指甲盖小苏打（可以不放，放了小苏打煎炸的时候增加酥的口感）

5. 可以用电饼铛烙，给嘀嘀嘟嘟的我用电饼铛烙的，其他入锅炸，两面金黄就好

6. 油温五六分热，入锅炸，五六分热就是筷子插进去冒个小泡泡就行

7. 油温五、六热，入锅炸

小贴士

1、茄盒建议煎，藕夹建议炸。茄子太爱吸油
2、一顿吃不完，下次吃，锅放少许油再煎一下，比较好吃
3、建议芹菜多一些，肉馅儿少一些。