肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”
这茄子不用一滴油,却好吃到窒息~
用料
肉末 | 300g |
大茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 1根 |
生姜 | 半块 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的做法
土豆,芹菜切丁后拌入肉末中,加适量葱末、姜末、生抽和盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
茄子去头尾,切成两段,用两根筷子夹住两侧,手轻按茄子,用刀切出厚薄均匀的片(不切断)。
在切好的茄片两面均匀抹上适量淀粉。
在每个茄片之间夹入适量调好的肉馅。
蒸锅加清水,放上做好的茄笼,蒸15分钟。
适量生抽、淀粉和水调成芡汁,倒入锅中,中小火收汁,微微粘稠即可。
将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上,撒上葱花(和蒜末)就大功告成啦。
夹一筷浸透酱汁的茄盒,层层递进式的口感,简直妙不可言!
小贴士
1. 茄子的选择 —— 可选用普通的长条茄,尽量粗壮点。
2. 切茄子——切片不能过深或过浅,太深易断,太浅影响口感。放筷子可以避免这个问题。
3. 蒸煮时间控制 —— 要根据茄子的大小灵活调整蒸制时间。
-
锅塌番茄食谱做法大全,超简单的锅塌番茄做法步骤
番茄炸着吃——在外面吃过一次锅塌番茄,觉得很特别,今天自己动手做一回。外面的锅塌番茄上面用了肉酱,我用了胡萝卜,洋葱和番茄酱,更加健康一点,番茄外面裹着鸡蛋和面粉,保持了里面番茄原有的水分,配上外面的酱汁吃起来很开胃。炒酱汁的时候让我想到了炒披萨酱,于是顺手...
-
小宋银鱼秋葵羹(创意家常菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一道创意家常菜。口味清淡,营养丰富,并且容易制作。第一次买银鱼回来打算自己做着吃。小宋灵机一动,觉得秋葵的质地粘粘滑滑的,应该跟银鱼可以搭配出一个汤。于是,便有了这道“创意菜”。用料银鱼半斤秋葵15个姜末少许淀粉3大匙(tablespoon)麻油少许盐适量胡椒粉...
-
山药草莓🍓圣诞老人🎅的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料草莓个黑芝麻克山药山药草莓🍓圣诞老人🎅的做法步骤1:草莓🍓先用盐水泡一泡,泡二遍就可以了,然后步骤二:用1-2根小点山药削皮切块蒸熟步骤三:把山药压成泥,然后搓成圆就可以了步骤四:把搓好的山药往草莓上放就可以了...
-
一口💋咸肉🐷炖春笋🎋,江南人的最爱💖,改良版的“春🎋腌笃鲜🍲”,去🙅了库存😸,又大补胶原蛋白😽的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天来了,万物细润,江南各地春笋🎋都冒出头,个个长的墩墩白白、肥肥嫩汁的,它有清热化痰;益气和胃、治消渴、利膈人胃的功效。用这时令素食搭配冬天晒☀️腌肉、春节时冰箱留下🐷肉,是开春春笋🎋上市季江南人的最爱👄。过年时家家户户都会想法去农村屯点土猪🐷肉,我家🏡...