玉米烙(可蒸可烤可煎)
昨天买了一位藏族阿佳啦(已婚妇女)的牦牛奶,今早开冰箱,看到上周买的嫩玉米一直没吃,便起了做玉米烙的念头。这几个月,饮食清淡,内心清空,又时常去八廓街、布达拉宫转经,瘦下来十几斤。人健康了,就更爱吃清淡食物。今日的早餐,便是这近乎无油的玉米烙,和一碗小米粥,一碟凉拌木耳黄瓜洋葱丝。
用料
鸡蛋 | 1只 |
玉米面 | 80g |
白糖 | 5g |
酥油(黄油,可用色拉油、花生油替换) | 5g |
玉米粒 | 一个玉米的 |
胡萝卜粒 | 半个胡萝卜的 |
牛奶 | 约30ml |
腰果碎 | 可有可无 |
玉米烙(可蒸可烤可煎)的做法
将除了腰果碎之外的所有材料混合(黄油需要事先软化,我很懒,会直接在微波炉里叮成液态),最后出来的是不成团的、类似糊塌子的稀面。
如果有烤箱,在烤盘里铺好,面上撒一层腰果碎。如果是煎,则在平底锅抹一层油后,中小火慢慢煎熟,平底锅可能需要翻面。如果是蒸,则用盘装,盘上倒扣一个碗或盘,以免水汽进入。
烤箱175度预热十分钟,将烤盘放入,同样温度烤10-12分钟。如果需要给腰果上色,可最后以200度再烤几分钟。我喜欢原色就没弄。
烤好后的成品是这样,然后切块装盘。
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