香煎豆腐铁板豆腐电饼铛版
香煎豆腐是一道老少皆宜的接头小吃,橙黄的色泽,浓郁的香味,从各个方面挑逗着你的馋虫,但是作为味精的坚决抵制者,每每吃到里面大量滥用的味精鸡精就不禁紧皱眉头,这样真的好吗?其实不需要鸡精味精都可以很美味好不好!
来来来,姐妹们,撸起袖子,买块豆腐,一起操练起来!
注意,这是不放辣椒的版本,喜欢辣椒的在调料里放入辣椒粉就可以了,辣椒粉最好用自磨的
用料
南豆腐嫩豆腐 | 一块 |
葱油 | |
盐 | 适量 |
糖 | |
花椒 | |
十三香 | |
黑胡椒 | |
孜然粉 | 适量 |
熟芝麻 | |
香葱 | 适量 |
香煎豆腐铁板豆腐电饼铛版的做法
油最好用葱油,就是切些葱段姜片在油里炸,注意控制油温,
调料:花椒炒菜锅上干焙出香味,挑出黑籽,然后磨碎,我是用蒜臼碾碎的(๑><๑)
然后跟黑胡椒,盐糖,同比例的十三香混合!
也可以加些虾皮焙干碾碎的虾粉,很鲜美呦,我忘记弄了北豆腐切片
电饼铛里预热好,倒入油,刷均匀,放入豆腐开煎
翻面,洒上前面混合的调料粉,用铲子在豆腐中间切几下,就是随意捣几下就行,让调料入味,
另一面煎好再翻面,一样洒上调料粉,铲子在豆腐中间捣几次,然后再翻面,注意:这个步骤时间要控制好,不要太长时间,防止另一面煎太硬快速在豆腐上洒上芝麻孜然香葱,就好了!
喜欢吃辣的洒上辣椒粉盛出摆盘,美美的!
小贴士
调料里也可以加些用焙干虾皮碾碎的虾皮粉,相当于自制鸡精呦
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