干煎凤尾鱼
每年春末夏初凤尾鱼洄游由海入江产卵,野生凤尾鱼也只有这个季节才能吃到。本地做法有干煎红烧油炸晒鱼干等,干煎做法简单又美味,既保留了鱼肉细嫩的口感,又能让鱼刺变酥脆。
用料
凤尾鱼 | 7、8只 |
葱姜 | 适量 |
椒盐 | 可选 |
干煎凤尾鱼的做法
凤尾鱼洗净,无需去除内脏,保留鱼籽。
一小勺盐加清水调匀,葱姜切丁,把凤尾鱼放入葱姜盐水中腌制10分钟。用盐水腌制比直接抹盐更温柔更容易入味,鱼皮也不容易被抹破,嫌麻烦直接抹也是可以的。
腌制后的凤尾鱼用厨房纸巾压去多余水份。平底锅倒稍微多点油烧热,中小火拿给自己涂指甲油的耐心慢慢煎,煎至鱼身变得金黄再出锅,想吃更酥脆的就煎至焦黄色。(拍上图这次偏焦)。
撒葱花,觉得清淡可以适当撒点椒盐,开吃!鱼刺连着鱼肉煎得酥脆可以直接吃掉,再嚼一嚼香喷喷的鱼籽,嗷呜
想吃油炸的也没问题,腌制后的凤尾鱼两面拍面粉,入油锅炸至金黄色,捞出沥油。
-
戚风草莓奶油煎蛋的做法和图解,戚风草莓奶油煎蛋怎么做更好吃
美丽美味的早餐给你的幸福加分哦用料蛋黄3只细砂糖20g低筋面粉50g色拉油30g水30ml香草精适量蛋清3只细砂糖50g鸡蛋煎蛋用1只草莓若干奶油喷射用适量黑胡椒适量盐适量戚风草莓奶油煎蛋的做法戚风蛋糕17寸量煎蛋单面草莓洗好装盘小贴士配一杯咖啡或奶即可...
-
煎熊瓜饼食谱做法大全,超简单的煎熊瓜饼做法步骤
用料面粉66克鸡蛋2个云南小南瓜(熊瓜)1个十三香2勺煎熊瓜饼的做法熊瓜切丝倒入面粉,鸡蛋,调料:盐十三香等倒入平底锅煎至两面金黄...
-
连白煎蛋汤食谱做法大全,超简单的连白煎蛋汤做法步骤
用料鸡蛋3个盐1勺菜籽油少量猪油一小块连白5片叶子连白煎蛋汤的做法连白切块儿或者切丝三个鸡蛋,搅打时加一点儿盐和水,鸡蛋更嫩更香先加菜籽油再加猪油,油热用筷子点一滴蛋液到锅里鸡蛋能快速浮起来,就可以下鸡蛋了我喜欢煎的有点儿黄更香,根据自己喜好也可以少煎...
-
减脂夜宵·快速煎鸡腿肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
有时半夜是真饿~~又不敢胡吃海塞…只能随便煎一煎用料鸡腿肉1只奥尔良烤肉粉适量料酒1勺油适量豆芽1把胡椒适量减脂夜宵·快速煎鸡腿肉的做法用奥尔良烤肉粉和1勺料酒,先把肉腌上…10-30分钟腌好后,切成自己喜欢的形状热锅放油,一丢丢就好,后期鸡肉还煎会出油翻炒...