自制煎猪排
因为老公爱吃西餐,所以参考一下网上的菜谱,最后弄出来了这个做法。
用料
糖 | 两小勺 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 半小勺 |
番茄酱 | 适量 |
黑胡椒粉 | 四小勺 |
黄油 | 适量 |
自制煎猪排的做法
1 准备猪排:买好的猪排四块,拿刀背把猪排两边拍松,两边都抹上一些胡椒粉(可多一点)以及一点点盐(不要多了)以及蒜末(可多一点),放在一边腌渍,大概二十到三十分钟
2 准备黑椒汁:西芹一小把,切末放在盘子里(西芹长得像香菜,如果买不到就算了);洋葱一个,切末
3 做黑胡椒汁:中火,冷锅里放一小块黄油,慢慢融开,把洋葱末倒进锅里,慢慢炒香(大概三四分钟);倒入一杯水(你看着到吧,多点少点无所谓),调入老抽、生抽、白糖、少量番茄酱,然后加胡椒粉(最重要的是胡椒粉,所以多加点,我图中的小勺子加了四勺),不用加盐。调好后就小火慢慢熬,差不多15分钟左右(主要看黏稠度),直接把煮黏稠的黑胡椒汁倒入盛着西芹末的盘子里,拿筷子搅匀,黑胡椒汁就做好啦
4 准备一些配菜:一根胡萝卜去皮洗净切圈圈,一小把芦笋(你可以换成荷兰豆或是西兰花,你自己喜欢就行),把这些青菜焯下水,备用
5 煎猪排:冷锅,放一块黄油,中火化开,放入猪排,边煎边翻面,也可以拿小刀在比较厚的地方划几刀(可以使猪排容易熟,而且也可以借此看看熟没熟),这样子大概煎个七八分钟就行了
6 摆一下盘,再浇上黑胡椒汁就行了(切了个番茄,以及揪了几个西芹的叶片摆上)
小贴士
该注意的我都在具体步骤中啰嗦到了
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