我的轻奢煮艺—BBQ风味煎糍粑
要过年了家里总是有个惦记吃年糕女人,寓意年年高升,而在她心里只要粘粘的东西就是年糕,禁不住念,我买了几块糍粑准备做给她吃,但上了年纪么吃多了甜食总会觉得烧心,咸口的烧烤风味糍粑,吃多了也不觉得腻~
糍粑加热后特别粘,一定要用不粘锅。这次我用的是九阳轻奢派不粘炒锅,德国宝石蓝不粘工艺,超强耐磨,寿命是普通不粘锅的5—8倍,煎糍粑放一点油,都能直接完整倒出装盘,简单时尚的外观十分吸引眼球,木质手柄握起来十分舒适,另外锅体虽大却只有两瓶矿泉水的重量,一个人也能轻松完成掂炒。我做的这道菜用到的九阳轻奢不粘炒锅在下厨房市集就有售~戳此链接可以购买:
用料
九阳轻奢派不粘炒锅 | 1个 |
糍粑 | 2块 |
油 | 少量 |
烧烤酱 | 适量 |
孜然粉(孜然粒) | 适量 |
葱花 | 适量 |
我的轻奢煮艺—BBQ风味煎糍粑的做法
准备材料
糍粑开封口泡在水中,微微变软糍粑切条,继续泡一会
开中小火,锅中倒少量油
糍粑条控水码入锅中
待其微微变软码成一排(摆盘准备,可忽略)
一面定型后借助锅铲翻面,非常轻松在定型的一面刷上烧烤酱,撒孜然粉,葱花
调味后再次翻面,刷酱,撒孜然粉和葱花,有孜然粒也可以撒上一点
两面都刷好后,直接从锅中倒出,糍粑虽然都粘在一起,但一点都不粘锅,单手操作可以滑出~
趁热吃年糕可以拉丝~
小贴士
为了摆盘把糍粑条都码成一列,可以忽略此步骤
但码糍粑要趁刚放入锅中的时候,不然就会粘在一起无法再调整了~
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