盐煎鸡翅—阿Q私家小厨
这是盐的味道。也是生活本真的味道。
才下舌尖,又上心间。
最最简单的盐煎鸡翅,保留了鸡翅本身的原味儿。
用料
鸡翅 | 数只 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐煎鸡翅—阿Q私家小厨的做法
鸡翅洗净,沥干。
倒上适量料酒,翻一遍鸡翅,然后均匀地洒上盐,细细薄薄一层,翻过来再洒一层。因为过了料酒,盐可以直接粘在鸡翅表面。大概20到30分钟,取出洗干净,用厨房用纸擦干,避免溅油。
煎锅放油,中火慢慢煎,不要用大火,容易外面焦了里面还没熟。一面煎完另一面。
基本用筷子戳到底了,就是熟了,关火稍微焖一下。就可以出锅了。如果不够咸,可以洒盐。
小贴士
1. 一定不要用大火煎,会里面没熟,外面焦了。
2. 鸡翅洒盐一层就行,太多了太咸不好,不咸倒是可以再洒盐。
3. 鸡翅根比鸡翅太煎,更圆弧,注意上下左右都煎透。
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