香煎鳕鱼配白汁培根意粉
一人份量
用料
意大利面 | 适量 |
培根 | 1~2片 |
盐 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
洋葱 | 半个 |
迷迭香(新鲜更好) | 1支 |
黑胡椒 | 适量 |
牛奶 | 30ml |
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鳕鱼 | 2块 |
橄榄油(花生油也可) | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香煎鳕鱼配白汁培根意粉的做法
把洋葱,培根,蒜切粒~
开水煮意粉(大约5分钟,请看包装说明),意粉煮好后,捞起,撒点盐和黑胡椒,放橄榄油拌匀待用!平底锅放油,把蒜爆香,再放培根,再到洋葱,洋葱开始变透明时,倒入意粉,再加入牛奶,煮到汁水开始变浓稠,加入迷迭香(没有的话黑胡椒或者其它香草也可以),放盐,OK了,摆盘!
鳕鱼解冻,如果是雪藏硬邦邦的,可以放在盘子里,水没过鱼肉,放一小勺子盐去解冻!
解冻后鱼块用干净的布或者厨房纸吸干水,放一丁点盐和黑胡椒,腌15分钟!煎鳕鱼,不黏锅放油烧热,鱼块拍一层薄薄的玉米淀粉(生粉),下锅,一面大约煎3分钟,再反过来煎另一面,不要来回翻动,肉会烂的!煎好摆盘!
我这个鳕鱼没有放玉米淀粉,都可以,放了煎起来鱼肉没那么容易散!
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