白汁培根鸭胸意粉
白汁赤裸裸地失败了两次才完成的…
备注:失败的两次是用了淀粉,后来用了低筋面粉成功了,但也不知道是手法问题还是粉的问题…
用料
意大利面 | 100g |
烟熏鸭胸 | 75g |
培根 | 2条 |
白蘑菇 | 6个 |
芝麻叶 | 适量 |
无盐黄油 | 25g |
鲜奶 | 150g |
淡奶油 | 50g |
海盐 | 少许 |
罗勒 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
低筋面粉 | 约10g |
橄榄油 | 少许 |
白汁培根鸭胸意粉的做法
备齐材料啦~图片里用了失败的玉米淀粉…后来换了低筋面粉,就没拍了
先煮意粉,水烧开,加两小勺盐,放入意粉,煮的过程中用筷子时而搅拌,避免粘连,大概10分钟。煮熟捞出,加点橄榄油拌匀~就不会变坨了。
锅内放入少许少许少许橄榄油,小火煎培根和烟熏鸭胸肉,微发黄后盛出,放置一边,不用洗锅继续炒蘑菇~炒至出水后可以跟培根鸭胸放在一起。
冷锅放入黄油,小火融化,少量多次的慢慢加入部分面粉,慢慢搅拌,然后慢慢加入牛奶,再少量多次加入面粉拌匀,最后倒入淡奶油,搅匀后即可,白汁完成!✅
把意粉和炒好的蘑菇、培根、鸭胸倒入白汁,翻拌均匀,撒入海盐,临出锅加入芝麻叶。
装盘,撒入黑胡椒粉、罗勒碎,✅,开吃!
小贴士
搅面粉的步骤很重要很重要很重要,不要急,不然面粉容易变成一坨坨的就很难挽回😂
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