芝士鹅肝泥吐司
吃整块鹅肝腻到不行就试试这个!
用料
鹅肝 | 100g |
马苏里拉芝士 | 10-20克 |
吐司面包 | 2片 |
黑胡椒 | 一咩咩 |
盐 | 一咩咩 |
黑胡椒酱/蓝莓酱/其他西餐酱 | 一勺(吃饭勺) |
芝士鹅肝泥吐司的做法
鹅肝放牛奶和胡椒盐去腥,放冰箱过夜
把鹅肝从牛奶里捞出来,拿厨房纸吸干水分,然后薄薄拍一层淀粉,不放油下锅直接煎,两面焦黄了以后,用筷子把鹅肝立起来煎一下侧面。因为我比较喜欢煎出来有一点点脆皮的口感所以拍了淀粉,不喜欢可以不拍,问题不大,反正搞成泥了以后也吃不太出来……
1.把鹅肝用叉子搞成泥,可以尝尝味道,加盐加黑胡椒加酱(我加了一勺黑胡椒酱)2.吐司切边,用叉子的平面在吐司的中间压下去一个坑,方便填充馅料 3.把鹅肝泥安详地平铺在吐司的凹槽里,顶上撒一点马苏里拉芝士 4.另一片吐司也要压凹槽,然后盖起来
由于这一步忘记拍照了,就大概意思一下!刚刚煎过鹅肝的锅可以不用洗!简单拿厨房纸吸一下多余的油,留下底层薄薄一层无法流动的鹅油,把吐司放下去小火煎,期间可以悄咪咪翻开看看有没有变黄!由于这个版本没有用蛋液粘合住两片吐司,所以要小心翻面,不要“露馅”!
两面都脆了就可以拿出来一切为二!
这样吃鹅肝完全不腻!配点水果!完美!
剩下的面包边不要扔!放进微波炉高火叮45秒,拿出来观察一下还是软的就翻个面继续叮45秒,拿出来以后不要立刻就吃,这时候还不够脆,要再等个一分钟,再开吃,哇塞,简直就是面包房卖的嘛!我把家里剩下的两块巧克力加了一勺牛奶放进微波炉叮了一分钟多(注意观察),牛奶的作用是使巧克力受热均匀且加速融化,然后拿出来就变成巧克力酱啦!我真是小天才!
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