香煎烧汁豆腐

用料  

香煎烧汁豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切片（稍微厚一点），裹一层蛋液，放油锅里煎至两面金黄盛出备用

2. 准备一个干净的碗，碗里放入2勺生抽、1勺耗油、3克味精、适量白砂糖、淀粉，再加一点清水调匀（酱汁可以多备一点，因为豆腐要稍微炖一下入味）

3. 煎完豆腐的锅洗干净，热锅凉油下入干辣椒段、姜丝、葱段（没有拍到）、蒜末或蒜片炒香后加入豆腐，翻炒一下，把调好的酱汁倒进去快速翻炒，然后稍微盖盖儿闷1-2分钟，让豆腐充分入味

4. 这就做好啦，是不是超级简单，赶紧做起来吧

小贴士

1、这次买的豆腐不是特别嫩，一定要嫩豆腐
2、如果有小葱就出锅的时候撒一把小葱花
3、最好用蒜末，今天着急所以切片了
4、嫩豆腐裹蛋液下锅煎的时候不要急着翻锅，很容易烂，等一面成型后再翻面煎
5、因为有淀粉和白砂糖容易糊锅，所以一定别离人，随时翻锅