香煎樱桃鸭胸
香煎樱桃鸭胸,精致的名字配得上精致的你,快来做做看吧
With a Honey-Osmanthus Glaze, 3 Ways Daikon & Cherry Sauce
更精确详细的菜谱,请参考以下的链接哟
#/recipe/OYQ3RDCP01DO
用料
乐航鸭胸 | 750 克 |
白葡萄酒醋 | 100 毫升 |
葡萄味调味汁 | 20 毫升 |
嘉乐彤特级初榨橄榄油 | 50 毫升 |
桂花 | 30 毫升 |
糖 | 25 克 |
白萝卜 | 300 克 |
樱桃 | 50 毫升 |
伊斯尼AOP淡味黄油卷 | 25 克 |
印度香米 | 40 克 |
百里香 | 15 克 |
盐/胡椒 | 2 茶匙 |
香煎樱桃鸭胸的做法
将鸭肉表层脂肪一面划刀1mm厚;
划刀不要太深,以增加肉的酥脆度;
平底锅加热后放入鸭肉,用小火尽量煎去表面的脂肪;
然后起锅装盘,冷却一会;
食用前鸭肉脂肪一面煎4分钟,另一面煎6分钟即可;
给煎好的鸭肉上汁;
将有机蜂蜜加热至焦糖色;
然后在锅中加入20ml白醋;
最后加入浸泡一夜的桂花;
把萝卜放在盐水里煮熟
用电饭锅煮熟米饭;
在搅拌机中加入黄油、奶油、盐和胡椒打碎直接到光滑;
切几片白萝卜;
锅中加入白醋100ml,白糖25g和1个大蒜加热煮开;
将白萝卜放入煮开的醋中,然后关火;
放入冰箱冷藏;
萝卜切成丁,用盐水煮熟;
将樱桃一切为二;
在锅中放入黄油煎下樱桃;
直到你看到变成焦糖色,放入香醋后即可关火出锅;
小贴士
#/recipe/OYQ3RDCP01DO
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