干煎白芦笋

大拇指粗的白芦笋，只有两个月的赏味期，甜美多汁，是季节的恩物

用料  

干煎白芦笋的做法  

1. 拇指粗的当季特级白芦笋，去皮去根

2. 一点点油，最小火，慢慢煎，慢慢翻身

3. 煎到表面焦香，磨上新鲜的黑胡椒

4. 趁热捻一撮塞浦路斯晶片盐。油和热的慢慢浸渍，使得白芦笋的甜嫩多汁愈发显著。黑胡椒若隐若现的辣味，和白芦笋本身的微苦，呈现出一种真实迷人的芬芳。

小贴士

1，白芦笋需要去皮去根
2，火极小，慢慢煎，不着急，15-20分钟
3，塞浦路斯片盐本身风味层次分明，独特的金字塔结构也会使得其融化缓慢，特别适合干煎，烤制的菜肴。