像蚝仔煎一样的馄饨煎

冬天是吃生蚝的好季节，清蒸烧烤显得平常，忽然想念起福建的蚝仔煎，咸鲜适口，入口酥嫩，可冰箱没有生蚝怎么办？那就用手头现有的材料做个类似的吧😄

用料  

像蚝仔煎一样的馄饨煎的做法  

1. 取个不沾锅或不爱沾的锅，凉锅凉油，全程中小火下冻馄饨，对，不用解冻，如果有两个粘在一起的，要把他们拆散：），盖锅盖煎一会。
   

2. 煎到化冻后，沿锅边倒入稀淀粉水，继续盖盖煎。
   

3. 水快没了的时候，下打好的蛋液，调小火。
   

4. 蛋液凝固就可以起锅了，这时不粘锅的效果就显现出来了，用平铲很轻松的整个装盘，上面撒黑椒和香葱，淋上少许生抽，大功告成：））吃的时候，因为淀粉水的关系，馄饨底面都已经微焦，和着香葱生抽的滋味，无法言语来形容，还不赶快做来试试？
   

小贴士

1、馄饨最好是自己包的小馄饨，也可以用小饺子代替。
2、淀粉水是为了增加底部的焦脆感，换成清水也可，只是效果略差。
3、如果有蒜苗可以替换香葱，味道一样很好。
4、喜欢甜口的可以用番茄酱代替生抽。
5、生抽记得买高等级的，低等级的只是咸，并不鲜。
6、整道菜不用放盐，生抽的咸味足够了。


好了，就这么多，祝好胃口：））