金牌卤肉饭
卤7.83K
获得过台湾金牌🏅️的卤肉饭 满满的胶原蛋白
用料
五花肉 | 800克 |
猪皮 | 400克 |
干葱头 | 两个 |
大蒜瓣 | 6瓣 |
姜 | 四片 |
大葱 | 半根 |
香叶 | 三片 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
金兰酱油膏 | 3勺 |
冰糖 | 10克 |
鸡粉 | 3克 |
十三香 | 1勺 |
料酒 | 6勺 |
啤酒 | 一瓶 |
水 | 300克 |
金牌卤肉饭的做法
五花肉切成手指细 猪皮 大葱 姜 八角 香叶 花椒 用水煮一下 倒入料酒 撇去浮末
将煮好的猪皮切成小粒
色拉油 干葱 大蒜炒香 放入五花肉和肉皮 炒上色
放入老抽 生抽 蚝油 金兰酱油膏 啤酒 翻炒 放入水 冰糖 鸡粉 大火烧开 小火慢炖 放入十三香 炖至一小时左右 肉酥烂就好 配上一碗米饭🍚 满口留香 搭配一份小酸黄瓜解腻开胃哦
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