尖椒爆炒卤大肠
用料
猪大肠 | 2斤 |
青红尖椒洋葱 | 适量 |
八角桂皮、姜片、料酒 | 适量 |
蚝油、盐、鸡粉、淀粉 | 适量 |
尖椒爆炒卤大肠的做法
先处理净猪大肠,用生粉、盐和大肠一起猛抓反复清洗大肠表面,冲洗干净再翻出肠内有油那一面,把网油扯下来继续清洗干净,又再翻出表面光滑那一面继续清洗干净,总之就是反复这样清洗几次就行了
洗净后放进锅里和水一起煮熟,看!那是大肠酿肉
放入八角桂皮姜片和料酒去骚味
放入前些天卤过鹅的卤料酱油中煮熟就行了(其实就是老卤汁)
卤大肠切好备用
青红椒洋葱切好准备炒
炒大肠切几片姜片好去骚味
先爆炒配料,放盐调味(因为大肠已经是熟的了)
放入切好的大肠大火爆炒
用少量的淀粉水加鸡粉、蚝油拌匀勾芡即可
炒好了!很香!很香!
-
香糟卤-鸡尖的做法和图解,香糟卤-鸡尖怎么做更好吃
用料鸡尖300克姜片3-5片料酒1勺香糟卤300克香糟卤-鸡尖的做法鸡尖(解冻)洗干净。冷水下锅,水没过鸡尖。放姜片+料酒。大火🔥🔥🔥烧开,去浮沫。转中火🔥🔥煮10min。关火倒水。沥干,洗净鸡尖。基本冷却后倒入器皿。倒入香糟卤没过鸡尖。冰箱冷却2h。...
-
简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好的详细做法,简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好做法技巧
马上就要过年了,各种春节菜谱层出不穷,但大多步骤都很繁琐今天给大家分享一道简单版的酱卤猪蹄,口感也不错用料猪手1个自制湘味火锅酱1包八角5个香叶5片桂皮2块小茴香少量米酒2两陈醋2两生抽2勺腐乳汁2勺简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好的做法先来处理猪蹄,烧一下后...
-
卤素菜(卤豆制品)的详细做法,卤素菜(卤豆制品)做法技巧
随心所欲的做菜不必纠结那克克毫升(香叶花椒桂皮麻辣鲜郫县豆瓣酱)其他的有就放没有也行✔省时省钱小妙招:可以晚上料炒好,加水后不必开火🔥加入豆制品浸泡一夜,早上加热几分钟就可以了莲菜土豆海带鸡蛋🥚也能卤。用料干辣椒辣或者香香叶花椒桂皮麻辣鲜十克左右郫...
-
卤鸭脖鸭头食谱做法大全,超简单的卤鸭脖鸭头做法步骤
用料花椒麻椒大料香叶白芷良姜辣椒王红99火锅料小龙虾料白糖500克盐自己估量白胡椒粉半瓶鸭脖鸭头鸡爪鸡胗卤鸭脖鸭头的做法所有肉类都凉水下锅焯几分钟出血沫就可以了用料没买到良姜所以没放大勺倒油先放火锅底料跟小龙虾料等油热了在放花椒麻椒大料等出香味...