简单美味的卤牛筋牛腱鹌鹑蛋豆腐一锅出
不需要炒糖色,也不需要十几种复杂的香料调味,简简单单做一锅,可以吃几餐,一份一份装好放冰箱,回家一份牛肉饭,或者一份牛肉面,不就是10分钟的事吗?婷妈最喜欢的就是营养均衡,简单省时间,而且少油少糖。
用料
克 |
简单美味的卤牛筋牛腱鹌鹑蛋豆腐一锅出的做法
生姜、八角、桂皮、香叶,辣椒(喜欢辣的多加点)
牛筋1.5斤
牛键1.5斤
加了70%耗油的卤味,简直不要太美味哦!秘籍!
1、将牛腱切大块、牛筋切小块,加入几片生姜,冷水煮沸后再煮3分钟,用清水洗干净并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩,这一步是为了切的时候不会散,好看。
2、另一锅煮鹌鹑蛋,凉后剥壳,和豆腐放一起。
3、大锅里加入一壶开水、4勺生抽2勺老抽(我今天没注意老抽倒多了,所以颜色比较深阿!!),一大勺蚝油,拌均匀,放下牛腱、牛筋,生姜和几种香料(锅里的水量要超过材料),大火煮开几分钟,转中小火50分钟,用筷子试试牛腱是否好了4、捞出牛腱肉,放凉,自然风干2小时以上(其实也可以随意),再加入一壶开水,继续卤牛筋,中小火40分钟,然后加入豆腐和鹌鹑蛋,煮20分钟关火。
牛筋很难熟阿,至少要比牛腱子多一倍的时间。建议只卤牛腱子和鹌鹑蛋、豆腐,今天只是刚好想试试一锅卤。
5、卤水过滤后保留起来,作红烧牛肉面简直了一锅出,很丰富,营养对不?
不错吧?搭配米饭🍚面条🍜都很好,下面写写快手牛肉面
红烧牛肉面:
1、拿一个大碗,一半卤汁一半开水,大概6分满
2、开水煮面条,煮好后捞起放到碗里,面汤继续煮青菜,青菜捞起放面条上
3、摆入牛腱子肉、鹌鹑蛋等。美味
卤味香
小贴士
牛筋很难熟,比其他材料要多一倍时间,建议高压锅煮30分钟后,再与牛腱,鹌鹑蛋,豆腐一起卤
-
虎皮花生凤爪的做法和图解,虎皮花生凤爪怎么做更好吃
好吃就完事儿用料鸡爪很多只花生适量蚝油2勺老抽2勺生抽5勺水一盆盐适量糖适量干辣椒2个蒜蓉3勺桂皮1块八角1个虎皮花生凤爪的做法洗净去指甲备用加葱姜,煮熟鸡爪。捞出晾干水分炸锅炸至金黄,该步骤水分没控干会溅油。捞出过冰水,直至泡出虎皮,大概半小时。把剩下...
-
卤排骨面食谱做法大全,超简单的卤排骨面做法步骤
用料排骨500克小米辣2个陈皮1片生姜2片生抽3汤匙老抽2汤匙水适量劲道细面100克芹菜1根卤排骨面的做法排骨洗干净放陈皮、姜片、小米辣、生抽、老抽、水适量。高压锅文火15分钟水开放少许油和盐煮熟面条,过冷水捞干(煮面条时放油和盐,过冷水后面条更爽滑劲道,不会成...
-
卤耙鸡脚食谱做法大全,超简单的卤耙鸡脚做法步骤
用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净,焯水鸡脚放入高压锅,放葱姜八角香叶,压20分钟准备佐料,和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁,放小葱出锅...
-
鸡腿鸡翅卤啦卤的做法和图解,鸡腿鸡翅卤啦卤怎么做更好吃
党给了我一只鸡,这还是我第一次杀生,太难了(虽然是冷冻鸡,但是要一点点拆开,感觉和杀生没啥区别),我戴着手套,就这样慢慢分离出俩翅,俩腿,阿弥陀佛~用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水,放入2翅,2腿,直至煮熟;捞出...