消灭无聊的卤牛心
用料
新鲜牛心 | 半只 |
生抽 | 两汤匙 |
老抽 | 两汤匙 |
十三香 | 一茶匙 |
小葱 | 两棵 |
姜 | 6大片 |
盐 | 若干,根据口味咸淡加 |
糖 | 一汤匙 |
消灭无聊的卤牛心的做法
牛心切长条块儿,泡几遍水,把血水泡出来一些
煮一锅水,加上两片姜和盐少许,将牛心焯水
焯完后将牛心浸入冷水中,让肉紧实一下,这时候会有很多血水出来,记得多换几遍水
把生抽老抽、葱姜、糖盐、十三香、水,你喜欢吃辣还可以放辣椒、花椒、黑胡椒,反正各种你喜欢的香料都倒入锅中,煮到沸之后把牛心放入。大火煮20分钟
转入小火炖45分钟
然后放那儿泡一晚上
第二天起来再大火把汤汁烧开后,转小火炖30分钟就大功告成啦!
小贴士
一个人在家是不是很无聊,就做卤牛心吧,除了焯下水,真的没有什么技术含量,让它自己慢慢炖入味即可,比馆子里的卤菜香多了,还没有油,很健康~
米国这边牛心便宜到爆啊,$0.89一磅,还不抓紧多吃些~^^
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