快手土豆焖鸡

从开始准备到出锅，只花了30分钟。。。如果想入味可花多点时间在腌鸡上(然后其实没啥区别)。

用料  

快手土豆焖鸡的做法  

1. 鸡洗净，斩件。

2. 料酒、白酒、生抽、生粉、水、盐、糖调成腌汁。

3. 鸡肉与腌汁混合，拌匀。静置备用。

4. 1、姜（切丝）、干葱头（切小块）、鲜冬菇（切大块）备用；2、土豆洗净，去皮，切合适大小（不要太厚，免得煎不透）。

5. 大火起锅，倒入适量的油，可放多一点，我一般是没过整个平底锅多一点。

6. 油烧热后转中火，加入洗净的土豆，要经常翻一下，免得单面煎得过焦。

7. 煎到稍干身，微焦。把土豆捞起来。

8. 倒入腌好的鸡蛋肉（腌汁不要倒，一会还有用）。

9. 鸡肉也是煎到微焦就好了。倒出多余的油。

10. 加入姜丝、干葱头、鲜冬菇，继续翻炒3分钟，加盖焖2-3分钟。

11. 加入土豆拌匀，把腌鸡用的酱汁再加入适量的水，倒入锅里拌匀，盖上锅盖。焖至收汁。

12. 加入葱花或芹菜，再焖一分钟就好了。

13. 换个沙锅上桌。

小贴士

中餐没有太多条条框框，想吃啥，多加一点。还有就是在做的过程中一定要观察火侯，根据实际情况调火侯。