黄焖土豆鸡
璐璐指导下的一道菜
用料
土豆 | 2~3个 |
小鸡腿 | 16个 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 微量 |
酱油/生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 微量 |
生粉 | 微量 |
小米辣 | 4个 |
干辣椒 | 4个 |
青椒 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
老抽 | 半勺 |
黄焖土豆鸡的做法
小鸡腿解冻后切成三段或者去骨,加入少量料酒,胡椒粉,盐,酱油,生粉腌制15~30分钟
青椒切小,香菇切成4小块,小米辣切小,蒜头拍碎,干辣椒做准备(可以加入3片姜片,按个人口味加)
土豆切小块放在水里防止氧化
热锅下油,下入蒜,小米辣,干辣椒炒香
下入鸡肉翻炒
炒至白色
下土豆翻炒,然后加入一勺酱油和半勺老抽翻炒
翻炒均匀
下香菇翻炒,然后下两勺白糖(按自己口味加,两勺我觉得是基础,到后面不够甜还可以加)
翻炒后加水没过鸡肉,大火
沸腾后转小火慢炖20分钟
中途可以用筷子试试口味
味道不够也可以再加,小米辣,干辣椒,白糖, 有条件的话还是建议盖上盖子闷
20分钟后,下青椒,下盐翻炒
完事~
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