五花肉炒花生芽

从花生到花生芽儿再到香脆可口的五花肉炒花生芽儿每一步都亲自操作，充满乐趣。

用料  

五花肉炒花生芽的做法  

1. 首先我们用水泡一下花生芽，把花生皮泡软，剥掉。

2. 五花肉切片，葱切小段，蒜切片，姜切丝

3. 开火，中火加热，锅热以后倒花生油

4. 花生油适量，热锅冷油

5. 放入五花肉，煸炒至出油，肉片微黄

6. 留一部分蒜片，把其他的葱姜蒜都倒入锅内煸炒

7. 葱姜蒜入锅煸炒，炒出香味

8. 倒入花生芽儿

9. 中火煸炒

10. 加入适量蒸鱼豉油，继续煸炒

11. 加入一小勺盐，煸炒

12. 加入半勺花椒粉，继续煸炒

13. 加入适量水，锅底一点就可以，不要没过花生芽儿。

14. 转小火，盖锅盖焖一会儿。

15. 大概三分钟后，开盖，加入一小勺鸡粉，开大火煸炒

16. 最后加入刚刚留下的蒜片，关火出锅

17. 炒好之后还会有一点点汤汁

18. 炒花生芽儿就是这个样子滴

小贴士

炒制过程中我没有放那个小米椒，因为胃不舒服。如果放小米椒就切椒圈，葱姜蒜一起下锅就可以了。有朋友说花生芽不容易炒熟，其实它的口感就是这个样子的，花生头部分就是那种脆脆的，不可能和尾巴一样软。并不是没有炒熟。