好吃秘密的土豆豆角焖面

过生日买了长寿面（压面而已），结果俩人都买了，于是剩一份，那就把多出来的面条做个好吃的焖面吧。

用料  

好吃秘密的土豆豆角焖面的做法  

1. 土豆、豆角、卷心菜如图切好，西红柿剥皮后切成小单独放入一个碗中，大蒜切末和西红柿碎放一起，葱姜切成小片。

2. 猪里脊肉切成小片，放入一小碗中，把上述调料中的除葱姜蒜盐油外的东西放入肉片中翻拌均匀，放一旁让其入味。

3. 热锅凉油下入葱姜片，小火翻炒直到葱颜色变黄，但不要糊了，这时放入腌制好的肉片翻炒变色。

4. 然后依次加入豆角、土豆、卷心菜翻炒，加入适量盐继续翻炒，炒至卷心菜略变软，加入清水，清水的量与炒好的菜平齐即可。

5. 大火烧开水后将面条抖散后平铺在蔬菜上面，用平铲略微压平面条，再在面条上拌匀撒上少许花生油，盖上锅盖大火加热10分钟左右，改成中小火继续加热5分钟左右至水全部收干。

6. 这时可以关火，打开锅盖，把西红柿碎、蒜末倒入做好的焖面中快速翻拌均匀出锅即可食用啦！

7. 美味的土豆豆角焖面做好了，开吃吧！

小贴士

好吃的几点小秘密在此：
1、葱姜一定是凉油下锅，小火翻炒，这样出来的就是葱油，葱的香味入到面里味道很棒。
2、西红柿碎和蒜末一定是关火后马上放入焖面中，快速拌匀，这样西红柿和蒜末能烫熟，且保留蒜香味道而不辣。
3、一定要把水烧干，焖制过程中最好不要开盖，怎么知道水烧干没有呢，一是可以听锅中是否还有没有沸水滚动的声音，二是看锅上的汽逐渐变少就好了。