豆角(土豆南瓜)焖面
这个方法是做过中最好吃的一种了,面条一定选择新鲜面条,豆角是扁豆角最好了,加了南瓜,味道也很好。
用料
豆角 | 适量 |
土豆 | 1个 |
南瓜 | 1小块 |
面条 | 适量 |
肉沫 | 少量 |
蒜 | 1瓣 |
干辣椒 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
十三香 | 少量 |
豆角(土豆南瓜)焖面的做法
豆角洗好,掐去头尾,掰成两半,土豆滚刀切成块(直接切也可以),南瓜去皮切成块,干辣椒切成两半,蒜切成片
起锅烧油,放入蒜瓣干辣椒,炒出香味放肉沫,变白后放入豆角,炒至变色,加一勺老抽、生抽、耗油,少许盐、十三香,翻炒均匀,放加入热水,超过豆角,大火煮开。
放入土豆块,中小火炖15分钟,尝下味道,舀一小碗汤水,放南瓜块,面条,焖14分钟,注意别干锅,汤水中间加一些,把面条搅拌一下,加入剩余汤汁,再焖1分钟出锅。
小贴士
如果淡了,加少量盐,生抽和耗油1:1的比例,这个是味道的关键。
少放油少放盐,这样吃起来健康,也很好吃。
肉沫、南瓜也可以不放,但放了味道更好哦。
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