铸铁锅食谱——广东鸡煲
来广东以后,觉得很多粤菜都很好吃啊,上次去禄婶鸡煲,被惊艳到,这玩意儿也不输咱大四川的芋儿鸡啊!今天本来想约朋友再去吃禄婶,结果朋友没空,那就自己在家做!正好我的柱候酱买了一段时间了哈哈哈。
用料
鸡 | 半只 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
莲藕 | 1个 |
青椒 | 3个 |
小米椒 | 5个 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
柱候酱 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
蒜 | 4瓣 |
芹菜 | 1根 |
铸铁锅食谱——广东鸡煲的做法
鸡肉洗净在凉水中浸泡半小时。
调一个料汁:柱候酱1.5勺(就是图中这个勺),生抽两勺,老抽0.5勺,料酒1勺,蚝油0.5勺。搅匀备用。
锅中烧油,加入鸡肉炒干水分后继续翻炒到表面有点焦黄。
加入酱汁翻炒几分钟。
铸铁锅倒入油,依次放入蒜粒、洋葱、青椒、小米椒、藕和土豆。
再在上面放入炒好的鸡肉,大火烧到冒烟后盖上盖小火焖十分钟。
十分钟后拌一下继续烧五分钟左右,此时可以尝一下味道,太淡的话可以加一点生抽。
最后加入芹菜大火炒一下就可以出锅啦!
真的超级香!
小贴士
这道菜是不用放水的,全靠蒸汽和蔬菜的水分就够了。我一开始怕糊放了一点水后来有点影响成菜哈~鸡肉也不用腌,就这样做出来就很有味道也很嫩~
-
“厨房小白友好”三汁焖锅(可以焖面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡翅根3个(可用其他肉类代替)土豆1个(可以酱汁的增加黏稠度)洋葱6小块(当作葱,炒香调味)娃娃菜9片淀粉0.5勺豆瓣酱1.5勺番茄酱1.5勺蚝油1.5勺鸡精0.5勺白糖0.5勺生抽0.5勺【厨房小白友好】三汁焖锅(可以焖面)的做法鸡翅中洗干净血水后,切几刀。加入一勺生抽,半勺料酒(...
-
洋芋腊肉焖花米的做法和图解,洋芋腊肉焖花米怎么做更好吃
用料腊肉一小块土豆一个胡萝卜半根葱花少许花米两杯大米两杯酱油1/2勺洋芋腊肉焖花米的做法肉菜切丁,锅中少许油翻炒2分钟。花米大米淘洗一下,加比平时焖饭少一点的水,将炒好的菜肉丁加进去,加酱油,搅一搅,放入电饭煲焖饭。熟啦~...
-
广西人爱吃的酸笋焖鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法
来到广东了反而更想念广西的美食了。用料鸭半只酸笋250克番茄一个广西人爱吃的酸笋焖鸭的做法先把鸭子焯水,然后把鸭子先炒黄放料酒糖和老抽,炒干上色。加水或者啤酒我加的是啤酒,然后加入香叶,桂皮,八角焖半个小时。出锅,美味就是这么简单,配上冰啤酒绝绝子了👍👍👍...
-
豆角土豆焖排骨的详细做法,豆角土豆焖排骨做法技巧
...