美味佳肴馆广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
菜谱1.32W
用料
| 新鲜土鸡 | 半只 |
| 黄姜 | 一大块 |
| 沙姜 | 一小块 |
| 红葱头 | 3个 |
| 芹菜 | 2把 |
| 香菜 | 1小把 |
| 小红椒 | 3个 |
| 腌料 | |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 黄酒 | 两勺 |
| 柱侯酱 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
鸡肉洗净斩小块，加入所有的腌料，用手抓匀，腌制一小时左右
![广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第2张]( "广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第2张")
中小火热锅，倒入少许食用油，将切好的红葱头、黄姜片、沙姜片入锅翻炒出味
![广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第3张]( "广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第3张")
芹菜切段铺入锅底
![广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第4张]( "广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第4张")
倒入腌制好的全部鸡肉
![广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第5张]( "广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第5张")
铸铁锅加盖，中火，8-10分钟，不要加一滴水
![广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第6张]( "广式无水啫啫鸡【7月北鼎珐琅铸铁锅食谱 第6张")
开盖，撒香菜和红椒圈，关火焖20秒，上桌开吃
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