清蒸基围虾顺带海鲜粥
用料
基围虾20 | 半斤(按需) |
牛肉片 | 200g(按需) |
娃娃菜 | 10片(按需) |
芝麻 | 少许 |
香葱、大蒜、生姜、小米辣 | 适量 |
香米 | 150g(按需) |
干贝 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽、盐、鸡精、白糖 | 适量 |
基围虾、娃娃菜、牛肉片洗净备用,基围虾牛肉片分别放生姜料酒稍微腌制一下,香米干贝加适量开水放置锅内,上面放蒸锅夹
等水开在蒸锅层放娃娃菜蒸5分钟左右等娃娃菜熟了用筷子夹出来铺在盘子底部,再放虾在蒸锅上,蒸7-8分钟再夹出摆盘,最后放牛肉片五分钟左右(根据牛肉片的厚度,肥牛卷啊、腊肠啊,想吃什么蒸什么)摆盘
最后最关键就是调料:小米辣切段放入小碗中,加生抽、鸡精、白糖、葱末调匀,热锅冷油加蒜末、葱段爆香,将热油倒入调料碗中,如果觉得咸可适当加点凉开水在调料中!最后将料汁撒在虾、牛肉上,撒上芝麻!粥的话就可以一直用文火熬着,注意水量不要把水熬干,菜吃到差不多一半就可以喝粥了,超级鲜美,另外也可以在粥快好的时候加入鲜虾、香菇、芹菜各种,总之简单方便又美味
小贴士
蒸菜,你想吃什么都可以蒸,鱼啊肉啊,海鲜啊,蔬菜也可以,而且这么做的娃娃菜真的是我吃过最好吃的娃娃菜了,粥好之后可以适当加盐香油调味
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