蒸 | 小米春笋鸡肉丸

可可爱爱的一个团子，粗粮加鸡胸肉~妥妥的减肥餐呀！

用料  

蒸 | 小米春笋鸡肉丸的做法  

1. 准备食材：小米、春笋、鸡胸肉、玉米淀粉、葱、姜

2. 小米加入两倍量的水，泡2小时
   
   葱用刀的平面拍一下（像拍蒜一样），切成段，姜切成丝，加一勺料酒，放到一小碗清水中浸泡。（平时吃饭的碗，大概半碗的样子）

3. 鸡胸肉切成小块，加一点葱叶剁成泥
   
   为什么不用绞肉机或者料理机？因为我没有！

4. 笋切成末
   
   剥皮：切掉老根，沿着笋屁股向笋尖的位置划一刀，力度要把笋衣切透越切到笋尖的位置就要切得越深。然后，把笋衣向两边剥，漏出白白嫩嫩的笋

5. 搅肉馅：剁好的肉里加笋丁，分三次把葱姜水搅进去（加1/3水，朝一个方向搅拌，直到把水充分搅进去，肉里看不到水的时候再加下一次），加上一点点油，搅匀，把肉里的水锁住。
   
   然后加淀粉拌匀，淀粉先放两勺，觉得鸡肉还是团不成丸子就再加点，少量多次。

6. 团丸子：无论你带不带一次性手套都会很粘手，这时候在手上蘸点凉水，再来团丸子，就不会沾手啦，团子也很光滑。

7. 滚上小米，插上枸杞（装饰的，嘻嘻）

8. 蒸箱100℃蒸20分钟~

9. 出锅~~~

小贴士

搅肉的时候一直一直朝一个方向搅！！！！

加葱姜水的时候要看见肉已经充分的把水吸收了，再加下一次的，这样把水搅进肉里，鸡胸肉就不会那么柴，会嫩很多。油也不要加气味太重的油，最好是玉米油这种没有特殊气味的油~~或者加花椒油这种！就是麻麻的鸡肉小米丸子啦~