红葱头铜盆木耳春笋蒸鸡(附木耳春笋选择方法和小白切鸡方法)-狗哥版
用料
嫩鸡 | 半只 |
红葱头 | 8个 |
盐 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
木耳 | 2块钱 |
春笋 | 1根 |
香菇 | 2朵 |
胡椒粉 | 半勺 |
生粉 | 半勺 |
红葱头铜盆木耳春笋蒸鸡(附木耳春笋选择方法和小白切鸡方法)-狗哥版的做法
鸡买回来清洗,然后用盐按摩,再清洗。沿橙色线切开,再沿绿色线切开,砍块即可
耗油,胡椒粉,盐,生粉,花生油放入盆子,搅拌,腌制30分钟。胡椒粉我喜欢胡椒粒拍碎,个人喜欢。
木耳挑选右下角的,这是新鲜木耳,左边是药水木耳,厚度是普通两倍,大就大很多,少吃无所谓。
如果买的药水木耳就切成小块,如果新鲜木耳洗净即可,铺在盆地。春笋就切薄片,小一点的就嫩一点,只要有根部还有明显的丝状就继续切掉,否则吃到你喉咙痒。冬菇提前泡30分钟切片,红葱头去皮拍碎就行。
按照从下往上,木耳春笋香菇鸡肉红葱头的顺序铺放。水沸后隔水蒸20分钟,然后停火别开锅盖,等10分钟回流。
最后如果喜欢咸口点,加点酱油可以了。鸡的味道是很能嫩滑的,木耳和冬菇吸收了春笋和鸡肉的甜。
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