春天野菜系列:粉蒸白蒿
白蒿
白蒿,别名又叫:蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大头蒿、苦蒿,为菊科植物大籽蒿的全草。茎类圆柱形,长短一一,直径可达5mm。绿色,表面有纵棱,可见互生的枝、叶或叶基。上部有较密的柔毛。质坚脆,易折断,断面纤维性,中央有白色髓。叶皱缩或已破碎,完整叶片展平后二至三回羽状深裂,裂片线形,两面均被柔毛。头状花序较多,半球形,直径3-6mm,总花梗细瘦,总苞叶线形,总苞片2-3列,边缘有白色宽膜片,背面被短柔毛;花托卵形;边缘为雌花,内层花两性,均为管状。成熟花序可见倒卵形的瘦果。气浓香,味微苦。白蒿具有清热利湿;凉血止血的功效。。。
要么说,春天是个美丽的季节,白蒿鲜嫩鲜嫩的,趁着这个时候抓紧吃奥,再不吃就变成草啦!这也是我们自己挖的野生白蒿😄😄😄市场有售,都不便宜呢,我们这里20一斤!
用料
白蒿 | 适量 |
面粉 | 适量 |
蘸汁:葱 | 一段 |
大蒜 | 4瓣 |
辣椒面 | 一大勺 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
春天野菜系列:粉蒸白蒿的做法
白蒿用清水多淘洗几遍。
洗干净后放到漏蓝里控干水份。
切成段。
放入盆中,加入适量食用油,拌匀。
少量多次加入面粉。
直到每棵白蒿都均匀的粘上面粉。
蒸屉铺上笼布,将白蒿均匀的铺在笼布上。水开后上锅蒸十五分钟。
蒸白蒿的时候来调料汁,葱花蒜末。
放入碗中,加入辣椒面。
热锅到油,烧至冒烟。
将热油泼到碗中,激发出香味。
加入盐,白糖,生抽,耗油,陈醋。
搅拌均匀即可。
时间到了,白蒿出锅啦,看是不是没有一坨一坨呀?
可拌可蘸料。
小贴士
有技巧无难度!步骤四一定不可或缺,这是步骤十四成功的关键哦!加了食用油后蒸出来的白蒿很松散,绝对不会一坨一坨哦!
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