蒸榆钱饭@春天野菜香@踏春赏景美食
用料
榆钱 | |
面粉 | 少许 |
葱 | 半根 |
盐 | 少许 |
春天万物复苏,嫩枝新芽一夜间挂在枝头,榆钱悄悄破壳🐣,你挨着我,我挤着你,榆钱挂满一串串,抬眼望去,满是欣喜和希望哈
从树上采摘的榆钱,现在枝桠上还没有树叶,用手轻轻顺着枝条方向把榆钱捋下来,越嫩越油绿,老了的就开始泛黄,
摘干净榆钱需要一个个去掉梗部,能去掉很多榆钱出壳的小黑皮,这个过程耗时慢工出细活,摘好的榆钱就是一片一片的
榆钱用盐水浸泡后多洗几遍,基本能把小黑点洗出来,沥干水分后,放入面粉、盐、五香粉、葱末,面粉的多少只要搅拌均匀后每片榆钱都裹上面粉就好,面粉不易过多口感会变硬
搅拌均匀的榆钱上锅蒸,蒸笼上铺一层蒸布隔水,防止锅里的水蒸气过大浸湿榆钱饭,一般中火蒸10分钟,出锅后香喷喷,嚼在嘴里软软的微微甜香,小时候吃过的那就更是幸福的回忆啦
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