拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨
用料
蒸肉粉 | 适量 |
排骨 | 600克 |
香油 | 少许 |
酒酿 | 2大勺 |
腐乳 | 2大块 |
大蒜粉 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
花椒粉 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
韩式辣椒酱 | 1勺 |
水 | 1勺 |
拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨的做法
肋排切成2厘米左右的小段,加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀,用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用;
腌制好的排骨加入蒸肉粉,拌匀后加入香油继续搅拌,让蒸肉粉充分吸收香油;
快锅中加入少许水,盖上锅盖,中大火加热,等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后,转小火,计时8-10分钟,关火。
小贴士
烹饪秘诀:
1. 使用压力快锅烹饪,可以保留更多维生素,防止食物氧化;
2. 用快锅做蒸类的食物,不但比使用普通蒸锅快2/3以上,而且食物原汁原味更入味;
3. 快锅的烹饪时间,从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。
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