米饭蒸着吃 | 蒸一碗古早味的香米饭
随着时代的进步,厨房电器越来越先进,人们也已经习惯了用电饭煲快速的做米饭,但多多少少总会有一些小遗憾,尤其是做好的米饭如果长时间焖在锅里,多少会有一些锅巴,这不由得让我想起过去没有电饭锅、电饭煲、电压力锅的年代,那时候用最简单的方法做米饭,却非常好吃,我们现在的厨房器具比起那个时候更好用也更方便,按照古老的方法,用现在的工具,一样做出古早味的蒸米饭。
用料
大米 | 160克 |
纯净水 | 240克 |
植物油 | 2克 |
米饭蒸着吃 | 蒸一碗古早味的香米饭的做法
大米淘洗干净,沥净水分。
蒸碗底部抹一层油,既可防粘,又能使米饭香糯。
蒸米饭的容器可以是大碗、深盘、深烤盘、小盆等,也可以分装几个小碗里,即按每人份分装,总之,无论用什么容器蒸米饭,都必须留有余地,不能装满。
把沥过水的大米放入容器里,加水,泡半小时。(计量方法:先称好大米的重量,淘洗干净后,泡水时另取一容器放在厨房秤上,清零,倒入淘洗完的大米,加水,达到总量即可。例如,一人份小碗总量=80g大米➕120g水=200g;两人份总量=160g大米+240g水=400g)
蒸箱蒸米饭:100度,蒸30分钟。
燃气蒸米饭:大火烧开,转中火,水开计时,30分钟。
大碗的。
小碗的。
小福缸的。
深烤盘的。
蒸出来的米饭软糯弹牙,米香香浓。蒸米饭只要米水比例合适,成功率很好的,小白也能做出好米饭,空口也能吃上两碗😄,还不快试试?
小贴士
1,大米与水的比例是1:1.5。想要软一点或硬一点的米饭,可以适当增减水分5-10%。
2,此方为2人量米饭,增减用量时,水和米同比例增减即可。
3,菜谱使用的是东北大米。
4,蒸米饭的时候上面也可以加喜欢的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、豌豆等。
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