神速清蒸中华鲟
这是我第一次烹饪、品尝中华鲟,味道很不错,活鱼现杀,据说是长江的鱼。
用料
中华鲟 | 一条 |
葱丝 | 若干克 |
姜丝 | 若干克 |
蒜末 | 若干瓣 |
花椒 | 若干粒 |
盐 | 若干克 |
糖 | 若干克 |
干辣椒丝 | 若干个 |
蒸鱼豉油 | 若干勺 |
花生油 | 若干克 |
神速清蒸中华鲟的做法
备料,葱姜丝,蒜末,干辣椒等等
洗净的鲟鱼改刀,料酒过一遍放置一会儿,然后伤口撒盐差可拟,放在屉上铺满葱姜,上汽蒸十五分钟。顺带这俩鲍鱼一起,爸妈没吃过这个就买俩给他们尝尝。有人蒸鱼喜欢保留汤汁,我觉得有点腥,所以蒸的时候用带空的屉。
蒸好的鱼,拿掉之前的葱姜丝,重新撒上葱姜干辣椒和蒜末,淋一些蒸鱼豉油,烧好热油和花椒粒,浇在上面,有人习惯后淋蒸鱼豉油,无所谓了,看你习惯。
看上去还不错,吃起来还行,反正我吃过的蒸鱼排序的话,第一还是海鲈鱼,然后河鲈大黄花,再是鲟鱼和多宝鱼,最后武昌鱼,有空一定试试鲶鱼黑鱼鲤鱼草鱼,据说很腥。
小贴士
不需要技巧
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