酒蒸夹板虾(大狗虾、大嘎巴虾)
远在营口的表姐给邮寄了一种不大不小的虾,问她怎么吃,只告诉我油炸至虾壳酥脆直接一起吃掉即可,炸过,太硬了,扎嘴巴,后来自己琢磨着,海边的东西,鲜咸为上,烹饪方式越简单、用调料越少,应该是越好的。感谢万能某宝,在家里存货出清后,用拍图识别功能认识这种可爱美味的小生物,并且它们以坐火箭般的速度在年前来到了我的身边,所以,有了下面的菜谱。
夹板虾、大狗虾、大嘎巴虾…名字好多…
用料
夹板虾 | 1斤 |
蒜 | 6-8瓣 |
高度白酒 | 20克(约两瓶盖) |
花雕酒(料酒) | 20克(约两瓶盖) |
酒蒸夹板虾(大狗虾、大嘎巴虾)的做法
将夹板虾在清水里涮两三次,沥干水分。
蒜切小粒,花雕酒、白酒准备好。
将白酒、花雕酒(料酒)、蒜粒一起放入夹板虾,并用手拌匀。静置半个小时。
蒸锅上汽蒸20分钟。
关火,打开盖子晾一会,让酒气尽量散出去。
可以吃了
吃的时候有点麻烦,需要一个一个剥皮,牙口好的,可以把腿去了直接吃。一边吃,一边投喂,自带的咸鲜风味,一盘子最后剩下这些。
装满了一个100毫升的密封杯,很少很少啊,留给我娃吃吧。
小贴士
1.夹板虾是海虾,本身咸味足矣,所以不用放盐。
2.直接生吃好像也行,但是,总是不放心,还是做熟吧。
3.我吃的时候要剥虾壳,有些麻烦,直接入口也行。
4.可选择油炸实用,虾壳变脆了,省去了剥皮的麻烦。
4.蒜粒也挺好吃的。
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