鸡蛋酱拌凉面
夏天来了,凉拌面最常吃了,我喜欢这样吃~
用料
大酱 | 两汤勺 |
大葱 | 半棵 |
麻椒 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 1调匙 |
面条 | 随意 |
黄瓜 | 一根 |
姜,五香粉,味精 | 少量 |
鸡蛋酱拌凉面的做法
麻椒洗净切小碎块。
葱切小块备用。
黄瓜切细丝备用。
鸡蛋炒好切碎块。
锅烧热放入适量食用油,油烧至七成热,加入切好的生姜片,再放少量五香粉爆香,倒入两勺大酱,迅速翻炒,这时一定注意防止锅里油溅出烫到。
马上倒入切好的麻椒,葱碎,翻炒。
加少量水,加一调匙糖。
倒入鸡蛋碎,翻拌均匀,停火加味精调味盛出。
炒好的鸡蛋酱。
面条煮熟,入凉水中过一下,盛出控干水份。
面条装盘,放入鸡蛋酱,黄瓜丝,拌匀开吃!
小贴士
1. 大酱有很多种,各不相同,咸度也不一样,咸淡自行掌握。
2. 大葱是必不可少的,如果不加会影响味道。
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