简易白蘑酱（蘑菇酱）

喜欢内蒙古白蘑酱，又不喜欢买的过于油大，想着自己做，参考了其他朋友的方法做了改动。

用料  

简易白蘑酱（蘑菇酱）的做法  

1. 白蘑和杏鲍菇切碎

2. 上述花椒大料葱姜植物油煸香留下油，除了辣椒外都挑出，下切碎的白蘑炒制，放豆豉炒香

3. 切碎的白蘑和杏鲍菇放入炒制，黄豆酱和冰糖同时放入，加少许水（看蘑菇酱酌情加）小火翻炒，出锅前放入番茄酱调色即可（不放也可以）。
   

小贴士

1、海天黄豆酱，鲜咸微甜，番茄酱不用太多，否则会觉得太酸
2、如果喜欢，出锅前放入一些辣椒花生碎也行，酥脆可口。
3、如果不怕麻烦放点花生碎瓜子仁都可以，随个人口味。
4、蘑菇用水冲洗就行，千万不能泡，影响卖相同时影响口感。
5、个人做菜更加推荐冰糖（砂糖也行，清甜可口，绵白糖做菜有时候显得有点过甜，夺了主菜的味道。