肉酱蘑菇
一夫叔的肉酱是万能的!!做啥都行!!
用料
面酱 | |
鸡胸肉 | |
猪五花 | |
秀珍菇 | |
豆瓣酱 | |
酱油 | |
盐 | |
料酒 | |
糖 | |
干淀粉 |
肉酱蘑菇的做法
猪五花去皮,切小块,剁成馅,鸡胸肉切小块,同样剁成馅,混合(猪肉鸡肉1:1)
秀珍菇洗净,用手撕成细条,焯水沥干待用
锅烧热放油,下肉馅煸炒,待肉变色水分干,下适量面酱、料酒(可省略)、酱油、盐和糖翻炒几下
加水,没过肉,盖上锅盖,大火煮到水快收干时,肉酱基本完成
这时候吃辣的可以加大勺豆瓣酱和麻辣火锅底料再翻炒,肉上色之后盛起待用
不吃辣的省略上一步直接盛起
锅里放油,下蘑菇翻炒,下一点点酱油、盐翻炒,下刚才做好的肉酱再翻炒几下,加一点点水,继续翻炒,勾芡
还嫌不够辣的亲再最后可以加勺老干妈什么的
小贴士
肉酱万用,万用!!拌啥都可以,辣的特别下饭~(≧▽≦)/~
肉酱做多了的话可以放冰箱里,第二天拿出来炒别的!
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