肉酱辣酱
小美版~没有小美的按照我的顺序用锅子熬也是可以的……
用料
鲜猪肉 | 300克 |
红尖椒 | 500克 |
指天椒 | 100克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 100克 |
洋葱 | 50克 |
食用油 | 250克 |
料酒 | 100克 |
酱油 | 150克 |
白糖 | 10克 |
六月鲜豆瓣酱 | 200克 |
熟芝麻 | 适量 |
肉酱辣酱的做法
鲜猪肉300克切成片剁成肉沫、如果是用小美的话、就先切成块冷冻一小时、再放入机器10秒速度7打成肉沫、如果你想吃更碎一点的、可以继续5秒速度7再打一下、打好肉沫装出备用、不需要洗锅、继续放入辣椒、5秒速度7打一下~打开锅盖用刮刀刮一下锅壁上的辣椒到底部、可以再打一次3秒速度7、打好装出备用
蒜、姜、洋葱一起5秒速度7打碎、开盖用刮刀刮干净锅壁到锅底、继续在3秒速度7打烂一点、不用装出来、直接倒入250克油、5分钟~温度120~小勺爆香
爆香后加入肉沫、加入料酒、酱油、糖、12分钟温度V、速度反转小勺
肉沫炒好后、放入辣椒碎、豆瓣酱、用刮刀拌一下均匀盖上盖子、量杯盖打开~盖上防溢盖
量杯盖打开~盖上防溢盖、30分钟~温度v~反转速度1
熬好后撒入适量熟芝麻拌匀放凉即可装瓶
大功告成,吃馒头吃面都是极好的
小贴士
没有小美的、按照分量和步骤做手工熬也是可以的、这做出的辣度是很辣、怕辣的可以不放指天椒、就是中低辣了
-
秘制香辣牛肉酱 做法超级简单味道赞😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个牛肉酱的做法是自己琢磨出来的,已经做过无数次了,亲朋好友都夸好吃😋现在还处在疫情封控期,昨天团了五斤黄牛肉,为了给儿子解馋,决定分一半出来做牛肉酱。之前做牛肉酱都有加香菇和杏鲍菇,白芝麻,现在特殊时期这些没买到,所以做了一个纯纯的精简版的香辣牛肉酱,只加...
-
自制家庭烧烤酱的做法和图解,自制家庭烧烤酱怎么做更好吃
用料烧烤自制家庭烧烤酱的做法烧烤酱料:翠宏香辣蘸料3包,孜然粉、五香粉、烧烤粉、蒜末,泼油(油一定要多点)这个酱也是第一次做,好吃极了。开始烤。。。。...
-
超级下饭的香椿酱的做法和图解,超级下饭的香椿酱怎么做更好吃
用料香椿适量白芝麻适量辣椒粉适量盐适量蒜适量姜适量豆瓣酱适量食用油适量超级下饭的香椿酱的做法香椿洗干净,焯水,挤干水分,切碎芝麻放在切好的香椿上辣椒粉,盐放上姜蒜切沫倒入油锅炒香放到香椿上锅内放油,油热浇在辣椒粉暴香,放入豆瓣酱,搅拌均匀即可小贴士所有配...
-
私家米线酱食谱做法大全,超简单的私家米线酱做法步骤
用料火锅底料半包豆干七块豆瓣酱2勺甜面酱2勺香水鱼酱1包胖子鱼酱1包葱末适量姜末适量私家米线酱的做法洋葱,香菜,蒜片,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,炒出料油。放入炸好的豆腐丁豆瓣酱甜面酱火锅底料香水鱼酱胖子鱼酱葱末,姜末最后倒入淀粉水,增加粘稠度,我稍微加了点醋。制...