秘制香辣牛肉酱 做法超级简单味道赞😋
这个牛肉酱的做法是自己琢磨出来的,已经做过无数次了,亲朋好友都夸好吃😋现在还处在疫情封控期,昨天团了五斤黄牛肉,为了给儿子解馋,决定分一半出来做牛肉酱。之前做牛肉酱都有加香菇和杏鲍菇,白芝麻,现在特殊时期这些没买到,所以做了一个纯纯的精简版的香辣牛肉酱,只加了一点点小米椒和辣椒面,味道也是极赞的😋😋
用料
牛肉 | 3斤 |
黄豆酱 | 500克 |
小米椒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
菜籽油 | 适量 |
秘制香辣牛肉酱做法超级简单味道赞😋的做法
新鲜的牛肉焯水切小块
小米椒切碎
倒入适量菜籽油烧热,做牛肉酱比平时烧菜油要多三四倍,可以根据食材多少来倒油。现在食材有限,所以就不放各种香料炼油了。(有条件的可以油烧热,放香菜、香葱、洋葱、八角桂皮香叶,把所有香料炸至金黄就可以捞出来,这样香料油就炼好了)。
油温升高,倒入牛肉粒炸
把牛肉水分炸干,中火炸,大概10分钟左右
牛肉颜色变深,香味也出来了就炸好了。
加入500克黄豆酱
翻拌均匀
倒入小米椒,喜欢吃辣的可以多放一点辣椒,还有姜蒜的也可以根据自己的口味来添加,因为儿子不吃姜蒜,所以我做牛肉酱都不放姜蒜末,做出来也一样很好吃。
翻拌均匀,加入一勺白糖、适量五香粉和孜然粉。这些调料也可以根据自己口味添加或不加。
转小火继续熬15-20分钟,有白芝麻的出锅前可以撒一些白芝麻。
香辣牛肉酱就好了,超级超级香,做法是不是超级简单😁
牛肉酱晾凉后装瓶,放入冰箱冷藏保存。
尽量在两周内吃完,味道最佳。超过一个月容易变质。自己做的牛肉酱,牛肉多多,吃起来超满足。搭配面条、米粉、稀饭、米饭、馒头、烙饼……想怎么吃就怎么吃😋😋
-
酱沙参➕肉片的做法和图解,酱沙参➕肉片怎么做更好吃
这个沙参是自己种的,本来是不放肉的,老爷子愿意吃肉就加进去了。这个汤汁还没熬干,为了给老爷子吃就特意留了汁。用料沙参几个黄豆酱适量酱沙参➕肉片的做法沙参沙参去皮放点盐泡几分钟,控水后用擀面杖捶打。1肉片提前炒好备用。2料汁黄豆酱生抽水蒜末3.锅里多放点...
-
核桃油芝麻香椿酱(独家)的烹饪做法,大厨教你详细做法
春食一口鲜,树上蔬菜~香椿,以前吃的最多的就是香椿炒鸡蛋了,小时候吃不惯,现在却特别喜欢它那种特殊的香味,今天早市看见鲜嫩的香椿特别特好,于是买了一小把,想想家里还有野生核桃油,就做点香椿酱吧,再加上炒的香香的芝麻,拌面条,夹馒头,炒饭一定不错!用料香椿一小把核桃油适...
-
樱桃季的酱食谱做法大全,超简单的樱桃季的酱做法步骤
用料樱桃2斤糖些许冰糖樱桃酸,多冰糖柠檬没有就没加樱桃季的酱的做法樱桃洗净控水脱完核的樱桃肉,加糖拌匀,腌制一小时。加水加冰糖,烧开。我水加多了,烧了很久。颜色会越熬越红哒。熬制粘稠,装瓶。...
-
超级过瘾🌶️香辣肉酱面(附万能肉酱做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
过瘾解馋的🌶️香辣肉酱用来当汤面浇头、拌面、拌饭、炒菜都很棒,做法也很简单快手,一款肉酱可以变幻出香辣肉酱面、香辣肉酱干拌面、香辣炒饭等等,炒娃娃菜加一勺这个香辣肉酱或者炖豆腐来一勺,简直太香了,下饭神器分分钟干掉一碗米饭。制作这种很多食材配料需要打碎...