万能卤汁
我太爱吃卤味了
而且卤菜各种方便
肉类直接跟卤汁一起进电饭煲
蔬菜类烫熟直接浇卤汁
反正卤万物就对了
今天跟大家分享一下我最爱的卤汁方子!
非常简单!
用料
干辣椒 | 3~5个 |
花椒 | 3克 |
八角 | 2~3个 |
香叶 | 2~3片 |
桂皮 | 2块 |
茴香 | 3克 |
洋葱 | 半粒 |
生姜 | 5~8片 |
蒜头 | 5~8粒 |
鲜辣椒 | 1~2根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
水 | 适量 |
万能卤汁的做法
热油,把生姜,蒜瓣,新鲜辣椒段,洋葱片,香叶,八角,花椒,茴香,桂皮,干辣椒下锅爆香。
炒香后加调味料
倒入适量生抽(绕着锅边缘画圈倒3~5圈的量)
倒入适量老抽(生抽的一半量即可)
适量白砂糖(3~5小勺)
根据个人口味加入适量盐
加冷水,放入食材
冷水量需要没过食材。最快速的做法就是把卤汁跟食材统统转移到电压力锅选择相应程序即可,出锅时尝下卤汁跟食物的咸淡用盐作最后的调味。没有电压力锅的同学就土锅或者炒锅慢慢煲食材吧,大火烧开后转中小火慢煲,直到筷子比较容易插过食材就表明可以食用啦。
这是卤的大骨肉跟猪腿肉~好吃哭了!
卤大骨肉,卤汁浇饭!米饭杀手!
卤猪腿肉,剁肉剁椒夹馍浇卤汁!馋哭你!
小贴士
有啥不懂评论或者私信问吧~
快动手!真的超好吃!
-
芹菜叶土豆肉丁(卤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芹菜叶200克土豆1个生抽勺盐克肉丁芹菜叶土豆肉丁(卤)的做法芹菜叶剁碎,土豆切小丁肉丁翻炒后倒出,炒土豆丁和芹菜叶碎,加点水,炖加入熟肉丁,用盐和酱油调味...
-
简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好的详细做法,简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好做法技巧
马上就要过年了,各种春节菜谱层出不穷,但大多步骤都很繁琐今天给大家分享一道简单版的酱卤猪蹄,口感也不错用料猪手1个自制湘味火锅酱1包八角5个香叶5片桂皮2块小茴香少量米酒2两陈醋2两生抽2勺腐乳汁2勺简单版春节菜谱酱卤猪蹄,3步做好的做法先来处理猪蹄,烧一下后...
-
清水卤腱子(小美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛腱子600克盐1茶匙姜4片八角2个花雕酒或料酒适量清水卤腱子(小美)的做法牛腱子泡去血水,中途换几次水,冷水下锅,加少许花雕酒,水开后煮8分钟(或用小美主锅加入1300克的冷水,加少许花雕酒,8分钟/120度/反转小勺)将牛腱子用温水洗净备用,将主锅洗净后加入抄过水的牛腱...
-
满室飘香卤鸭料的做法和图解,满室飘香卤鸭料怎么做更好吃
冰箱里有只冰鲜鸭,虽是家养,显然用于白切或炒鸭都会少几分鲜味了。卤鸭则可以借助各种香料把鸭味提取出来。用料香叶5-6片桂皮2块八角2-3只陈皮少量满室飘香卤鸭料的做法卤鸭材料搭配好。香叶几片,陈皮少量,放多会涩。八角桂皮卤鸭少不了。鸭肉斩件放油酱油姜片腌制...