高压锅酱牛肉，简单！

成功实践了老妈教给我的酱牛肉简化方法，步骤简单味道不差， 毕竟不在家里有条件操作。
基本配置： 高压锅， 牛腱子， 大料（八角）， 姜， 酱油（老抽），盐。
凉拌菜可以切薄片沾调料吃， 或者做酱牛肉拍黄瓜。
浪费点的吃法还可以酱牛肉炒菜 -_-|

用料  

高压锅酱牛肉，简单！的做法  

1. 牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。

2. 放入香料，姜片，盐，酱油。

3. 倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。

4. 开高压锅，选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间， 25分钟左右开始定时。

5. 预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。

6. 等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。
   生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

7. 趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。
   吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

小贴士

1. 酱牛肉最好选牛腱子来做。
2. 整个过程非常简单， 不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候， 全都交给高压锅搞定。
3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。
4. 煮好了不要泡在汤里， 捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。
5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。