草莓牛乳&果粒草莓酱
此配方刚好做草莓牛乳4瓶(350毫升瓶子)
亲自测试加了淡奶油的更厚重,个人觉得腻,所以后面全用牛奶,也可以用自制酸奶替换牛奶应该更有风味。用买的现成甜味酸奶就不加炼乳,会过甜。
用料
草莓牛乳做法: | |
炼乳 | 100克 |
纯牛奶(自制酸奶) | 5×250克/盒 |
果粒草莓酱做法: | |
鲜草莓 | 3000克 |
老黄冰糖 | 600克 |
草莓牛乳&果粒草莓酱的做法
草莓盐水浸泡消毒。
去掉草莓把,切块和老黄冰糖一起加入锅里。加老黄冰糖颜色更好看。
柠檬对开切开挤出汁,过滤后一起加入锅里中大火熬开。
后期调小火熬到浓稠度合适。果粒草莓酱就做好了。凉透!
用裱花袋挤进50克草莓酱到瓶子(350毫升)里,来回颠倒瓶子让草莓酱流动附着在瓶壁(仅仅为了好看),也可以用筷子🥢拨拉草莓酱使其粘在瓶壁上。炼乳+牛奶混合搅拌均匀,用漏斗灌进瓶子里,每瓶装310克刚好满身,瓶颈不用装满。
草莓牛乳就做好了,拍图!
冷藏后风味更佳!
六斤草莓出果粒草莓酱约1500克左右,剩下的草莓酱装袋密封冷冻保存。
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